アップルパイ！失敗・・・

こんにちはぁ(@^^)/~~~

いやぁぁぁぁぁぁ…

失敗してしまいました…

初めて使ったレッドゴールドって言う

品種で作ってみました！

見ての通り、蜜がすごい

そして見た目が桃みたいですｗ

カットしながら何個か味見と言う

つまみ食いしてみたのですが

普通に食べるのにｳﾏｲｗ

フジのリンゴより美味しいｗ

AMI的にはフジは水分多いのでアップルパイ向きでは

ないと思って手あたり次第

違う品種でジャムを作ってるのですが

ここまで蜜が入ったリンゴ初めてみました!(^^)!

煮詰めていくと

蜜が多いだけやはり水分も多いです。

でもリンゴ５個に対してお砂糖の量が少なくてもジャムに

なりました！！

リンゴ本来の甘味を生かせるリンゴですね！

酸味も適度にあるので

水分の飛ばし方によっては、このリンゴも

ありだと思いました( *´艸｀)

家庭用オーブンの為に下の層がちゃんと焼けれない

って課題がずーーーとあったのですが

パティシエさんのお話を参考に

一度軽く焼いてからリンゴをいれました。

本当はタルト焼く時に使う重石を買ってきて

焼いてみる予定だったのですが、、、

売ってないｗ

って事でお得意の楽天でポチですｗｗ

この上からハチミツをかけて成形に入るのですが

ここ最近は余市の道の駅に売ってる

「蕎麦の花」って言う

ハチミツをつかってたのですが

同じ場所でもう一個売ってた

「百花」ってハチミツを

今回使ってみました。

初めてのハチミツだったのですが

花独特の癖がひどく

アップルパイ向きorAMI好みではありませんでした。

っていうことで無条件の失敗作です。

ただ今回もう一個新しい

小麦粉を使って作ってみたんですｗｗ

バイオレット　　アメリカ産

これを使っての生地作りは初めてだったのですが

バイオレットそのものが極めの細かい小麦粉だったので

作っているMIKAでも違いが判るぐらい

作りやすかったみたいです！！

生地的にはバイオレットで作る方向も視野にはいりましたｗ

道産の小麦粉よりもサクサク感が増していて

生地に使うのは最適かと感じましたｗｗｗ

※本来シフォンケーキで使う予定だった小麦粉がまさかの

アップルパイ向きｗｗｗ

そんな感じで第２作近々作ってみたいと思います！

ばいちゃ～！